活宝旧城往事的回答：
材料：胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。
做法：1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全哦！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；
2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌製，倒入料酒，腌製15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌製；
3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮，（有没有闻到香味呢？）；
4、鱼要入锅啦！先将鱼头放入锅里，煮3分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下（最好用电磁炉哦，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭）；
清汤烧胖头鱼1 把胖头鱼洗净 鱼不要太大 晾一会儿。2 切好生姜片 葱段 剥好大蒜备用。3 把水倒入锅里 稍多的水 要烧好久噢 点火。4 把鱼 生姜 大蒜 少许盐一起放入锅里煮。5 煮开后把锅里的 泡泡 用勺子舀出，儘量做到没有 泡泡 为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。6 大约煮20 30分...
食材明细 查干湖胖头鱼一段 小葱3根 姜适量干辣椒2个 东北大酱适量 料酒2汤匙 白糖半汤匙 八角适量 鹹鲜口味 焖工艺半小时耗时 简单难度 酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤 1原料如图 2锅内加油，放入鱼段小火煎至两面金黄去腥 3加入所有调料，3倍水大火烧开，小火炖20分钟收汁 4挑出调料扔掉，即可装盘...
做法草鱼去鳞 鳍 鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌製20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌製5分钟。腌製好的鱼片加入干澱粉和适量的清水，搅拌均匀备用。準备好辣椒花椒葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1 1混合。锅中注入...
