不再食人间烟火的回答：
主料鲈鱼
600g
半熟芒果
1个辅料油适量
盐适量料酒适量
步骤1.将买回来的鲈鱼清洗乾净，去掉内脏和鱼鳞。
2.将鱼尾切下，两边切开然后将中间的鱼骨去掉。
3.去掉的鱼尾骨将鱼尾竖起。
4.也将鱼头切下。
5.然后将鱼身两边的肉切下，斜刀切片，第一片无需切断，第二片才将鱼片切下。
6.切好的鱼片。
7.準备一个半熟的芒果（最好不要太熟的，因为太熟的芒果做出来的菜口感不那么好）。
8.将芒果去皮切小长条。
9.取鱼片鱼片捲起芒果条。
10.将所有的鱼片都捲上芒果条之后用用牙籤固定然后放少许盐和料酒拌均匀。
11.準备生粉（也就是平时我们勾芡的豆粉）。
12.将剩下的芒果打成芒果汁。
13.用适量的生粉均匀的将芒果鱼卷裹上。
14.油炸锅热油将筷子放入起泡。
15.然后将裹有生粉的鱼卷放入炸至香脆捞起（由于鱼片很薄，所有炸的时间30秒即可）。
16.将炸好的鱼卷（去掉牙籤）和鱼头鱼尾摆盘。
17.芒果汁加适量的糖，盐和少许醋烧开。
18.将煮好的芒果汁淋上炸好的鱼捲上即可趁热享用，这款美食色泽靓丽，味道鲜酸微甜，口感香脆可口。
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