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健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
草鱼1条相剋食物
豆腐300克相剋食物
大蒜5瓣相剋食物
姜20克相剋食物
料酒15毫升
鸡精10克
海鲜酱油15毫升
红辣椒1个
食盐3克
大葱1根相剋食物
色拉油50克
开水150毫升
鱼头炖豆腐的做法
1.草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌製10分钟2.豆腐切块，用开水焯一下备用
3.葱姜蒜，红辣椒切丝备用
4.鱼头放油锅两面煎黄
5.放入葱姜蒜丝翻炒
6.倒入豆腐
7.倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟8.放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘。
用手机看这道菜做法
小贴士1，鱼头要炸透，一方面菜会增香，另一方面炖时不散。
2，豆腐用开水焯一下，去除石膏味，保证菜不变味。
3，因海鲜酱油本身较鹹，应少放盐。
️鱼头炖豆腐的怎么做？
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烹製材料
主料：鱅鱼头1个。
辅料：嫩豆腐1斤。
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
烹製工艺
做法一1、鱅鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
做法二主 料：
胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 澱粉适量
调配料：
食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作过程：
1、将胖头鱼头收拾乾净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条； 2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水澱粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
厨师贴士
1、鱼头越大越好；
2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；
3、煮鱼儘量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；
4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。
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鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝
️炖豆腐怎么做好吃，鳕鱼炖豆腐的家常做法
妞妞玩扭扭车的回答：
主料：鳕鱼250g，豆腐300g。
辅料：油适量，盐3g，红尖椒1根，青尖椒1根，蚝油5ml，蒸鱼豉油5ml，蒜头15g
步骤：1.将鳕鱼化冻洗净
2.豆腐沥去水分
3.锅内烧热放油放入蒜米爆香
4.将鳕鱼放入锅内煎3分钟一下
5.放入豆腐大火烧开
6.放入蚝油继续烧开
7.起锅前放入蒸鱼豉油，和青红椒
8.出锅
小贴士：
因蚝油和蒸鱼豉油本身有盐分，所以盐要少放一点。
️鱼头炖豆腐的做法步骤图，鱼头炖豆腐怎么做好吃
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用料鱼头 个
豆腐 块
姜 片
料酒 勺
盐 克
葱 根
生抽老抽
醋糖鱼头炖豆腐的做法
豆腐切成合适的大小，焯水去豆腥气，捞出沥乾。
鱼头去掉鱼鳞鱼鳃和黑膜，洗乾净，用厨纸吸乾水分。
热锅凉油，下鱼头小火煎至两面金黄，放几片姜大火炝锅，烹入料酒，然后倒开水没过鱼头，放2汤匙生抽1汤匙老抽2汤匙醋，1茶匙糖1茶匙盐，放入葱结，大火煮开后，放入豆腐，转中火盖锅盖慢慢焖煮。（以上调料的量适用于半个万佛湖大鱼头）
煮的过程中鱼头不用翻面，不时浇一些汤汁在上面。汤汁收得差不多时，嚐嚐鹹淡，看是否要加盐，加半汤匙醋提香。爱吃香菜的，可出锅前加一把香菜。
️家常鱼头炖豆腐怎么做 鱼头炖豆腐的好吃做法
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清水煮豆腐，放上葱姜辣椒，煮至汤白汤浓 再加盐，即可食用。
️鱼头炖豆腐的做法 鱼头炖豆腐怎么做好吃
风云直上九天际的回答：
鱼头炖豆腐的做法步骤：
1首先，準备各路调料，冬笋去壳切片，大葱白切
斜圈，小米椒切圈，香葱取葱白，葱绿切葱花，待用。
2胖头鱼斩下鱼头，从背部将鱼头切开，鱼腹相连，沥水，待用。
3坐锅起油，将鱼头两面煎到焦黄。
4煎好的鱼头转入汤锅，然后放入冬笋片、大葱白、花椒、八角、香叶、姜片，然后加入开水，一定是开水，上炉大火烧开至汤水奶白色。
5请大家无检视中，受热膨胀的鱼漂君！大火烧开后加入料酒转中小火炖30分钟。
6乘着炖煮鱼头，我们来準备其它配菜，首相把老豆腐切块，用盐水浸泡10分钟，这样可以去除豆腐特有的涩味，如果没时间浸泡的话就把豆腐下锅飞水。
7口菇洗净切片，待用。
8秀珍菇洗净撕开，待用。
9老赵今天做的是红汤的，所以我们开始熬红汤底了。坐锅起油，冷油放入郫县豆瓣酱和老乾妈豆豉酱，小火翻炒到出红油。
10然后加入香葱葱白和蒜子，中火快炒出香味，待想葱白变软以后加入一杯水。
11待水烧开后，加入老抽、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鱼露，红汤底完成。
12将红汤底倒入鱼头锅中，放入浸泡好的豆腐，中火炖15-20分钟，然后根据各自口味调入盐。
13炖到豆腐都漂浮起来后，下入小米椒、葱花、香菜即可！
14起锅开吃，电磁炉小火滋滋的炖着~配上自己喜欢的蘑菇、蔬菜！外面虽寒风凛冽，但屋内热气腾腾，豆腐起泡入味，鱼头浓香爽滑。
主料花鲢鱼头一个 鱼丸若干 做鱼丸剩下的边角料若干 辅料豆腐一块 葱姜蒜足量 料酒少许 生抽少许 盐适量 八角少许 花鲢鱼头炖豆腐的做法步骤 1.这个鱼头看上去好哀怨 可能是因为昨天做完鱼丸后我一直把它放在冷冻室，现在才把它从冷冻室拿出来解冻，它貌似有点等不及了，觉得被我冷落了太久。2.鱼头解冻好后...
主料大鱼头400克南豆腐2块辅料姜10克大蒜5瓣香葱5克细盐14勺料 酒12勺蚝油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯 步骤红烧鱼头豆腐的做法步骤11.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。红烧鱼头豆腐的做法步骤22.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。红烧鱼头豆腐的做法步...
鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高，没有沥乾水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤。而我往往是急着翻面，这样很难煎出黄黄的鱼头来。食材主料 鱼头 嫩豆腐 油适量 盐适量 味精适量。步骤1.準备的材料 鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料 盐 味精 色拉油...
