卓礼雄的回答：
用料主料
黄鱼900g
调料食盐适量醋
适量葱适量姜
适量蒜适量料酒
适量老抽
适量澱粉
适量豆瓣酱
适量调和油
适量元贞糖
适量sinsin酸甜辣椒酱
适量豆瓣酱烧黄鱼的做法
1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.在鱼身横切几刀，拍上澱粉。
3.锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4.两面煎透.
5.加入姜片，蒜头.
6.加料酒.
7.加入老抽，一碗水。
8.加糖，一点醋，
9.加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟.
10.加点盐，煮2分钟.
11.放些辣椒酱，撒些葱花即可。
魂牵梦萦的回答：
豆瓣酱，辣椒酱，大蒜头，生姜，葱，香菜，醋，盐，料酒，橄榄油用料
豆瓣酱豆瓣酱蒸黄鱼的做法
黄鱼洗乾净切断放盆里，放入上述材料，隔水蒸二十分钟即可
鲤鱼一条，葱末二大匙，姜 蒜末一大匙，酒酿一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒1 2茶匙，糖一茶匙，油1 2茶匙。鱼洗净，擦乾水，在鱼背部斜划三刀。在盘上放三大匙油，再放上葱 酱 蒜末，用强火暴煮三分钟 再将酒酿 辣豆瓣酱 酒 糖放入拌匀，并放入鱼，包上胶膜，用强火煮五分钟，翻面再煮四分钟，最后撒上...
豆瓣酱做酸了，向里面加点辣椒和少许白酒，就能减轻酸味。豆瓣酱做法如下 材料鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把做法1 豆瓣用清水洗乾净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾乾，用白酒浸泡一夜。2 将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。3 準备一个乾净无油的容器，...
嘿嘿 俺前几天刚刚做完了，分给大家吃了，大家多说很不错，在这儿献丑了，写写我是怎么做的吧。首先要买红辣椒，要买那种肉比较多的红辣椒，回家后洗净晾乾水分，然后一定一定要带上塑料手套一次性的手套也可以，把辣椒摘乾净剁碎了，然后要把番茄磨成泥 还有蒜末拌在一起，加糖 一定要先加糖，因为这样的话糖比较容易入...
