我家有菜的回答：
清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗乾净摆入盘中，準备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。
陌上_卿名酒酒的回答：
食材明细鱼1条
姜适量葱适量
蒜适量香菜适量油适量
生抽适量
清淡口味蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸鱼的做法步骤
清蒸鱼的做法步骤：1 1先把鱼清洗乾净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用
清蒸鱼的做法步骤：2 2盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜清蒸鱼的做法步骤：3 3另切好姜，葱，香菜清蒸鱼的做法步骤：
4 4把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽清蒸鱼的做法步骤：5 5锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，清蒸鱼的做法步骤：6 6蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
️清蒸鱼的汁怎么做
支点的家的回答：
準备材料：
大白菜：100克、油豆腐：30克、黄豆芽：
100克、西芹：1枝、胡萝蔔：1/2根、香菜：
3根、红辣椒：2个、干香菇：3朵、海带片：
5cm、小鱼乾：5克、生抽：110ml、老抽：
10ml、鱼露：40ml、美极鲜：80ml、冰糖：
50ml、鸡粉：适量、白胡椒粉：适量。
1、準备好所有材料，蔬菜随意切成容易炖煮得大小。
3、将过滤出的素高汤、干香菇、海带片、小鱼乾、西芹、胡萝蔔、大葱段、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒段放入锅中煮开后炖煮至软，加入鱼露、冰糖、豉油、美极鲜，煮滚收汁，品嚐味道至鹹度适宜，稍放凉过滤取汁。
4、密封冷藏可储存一週；冷冻可以储存三个月，使用前取出解冻即可。
热心网友的回答：
清蒸鱼调汁配方
用清水500克，
生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
用最简单的方法就是 买的「味及鲜」酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按製作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶「味及鲜」酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要準确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！
苍井玛利明步的回答：
材料原料：鱼600克，
葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法1，準备材料，将鱼清洗乾净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
热心网友的回答：
清蒸鱼的汁的做法如下：
1、準备材料，将鱼清洗乾净。
2、锅中放水烧开。
3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。
4、将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好。
5、鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
热心网友的回答：
主料鲜鱼（草鱼鲈鱼均可）1条
辅料大葱若干段 姜若干片
江苏新东方烹饪学院的回答：
蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。
热心网友的回答：
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。
用最简单的方法就是 买的「味及鲜」酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按製作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶「味及鲜」酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要準确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味
w唯笑的回答：
最简单做法是:
蒸前把盐,酱油,姜在鱼上洒好,蒸后好把水倒掉,将葱切成丝铺在鱼上面,然后把油倒在锅里热一两分钟,淋在葱丝上滋的一声(小心溅到),就ok啦!美味佳餚!
下弦月的回答：
其实不用特别做鱼汁的。第一种方法：先将鱼洗好上碟，放上姜丝，水开后蒸8分钟（看鱼大小，一般8分钟就够了），然后把碟内的鱼水倒掉，鱼身上放葱丝，少许糖、盐、生抽、鸡粉，然后热锅放油，等油开后直接洒在鱼上面就行了。
第二种方法：如果怕这样上火的话，也可以将鱼蒸5分钟后倒掉鱼水，放上以上的配料（连油也一起放入），然后加盖再蒸3分钟，同样美味，且不上火。我经常用第二种方法。
如果招待客人则用第一种方法。
补充： 第一种方法是：将鱼洗好上碟，放上姜丝，水开后蒸8分钟（看鱼大小，一般8分钟就够了），然后把碟内的鱼水倒掉，完了往鱼身上放葱丝，洒少许糖、盐、生抽、鸡粉，家里是双头煤气炉的话更好的，另一炉上后热锅烧油，等油开后洒上佐料上面就行了。
️做法，蒜泥清蒸鱼怎么做好吃，蒜泥清蒸鱼的家常做法
的回答：
1. 蒜头剥膜洗净切末；姜洗净切末；辣椒洗净去籽切末备用。
2. 清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼背部划箭头状，过水汆烫后再清洗一次，摆盘备用。
3. 炒锅中加1大匙沙拉油，以中火烧热至120℃油温，将作法1的材料放入炒熟后，加入所有调味料煮开，淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，入蒸笼以大火蒸15分钟即可。
️清蒸鱼的做法大全家常**怎么做才好吃 清蒸鱼用什么
热心网友的回答：
主料立鱼
1条辅料油适量
盐适量小葱适量姜适量
步骤1.将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗乾净，备用。
2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。
3.撒上少许盐。
4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。
5.锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。
6.调酱汁。
热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~7.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~
薄亭晚招鸟的回答：
1.把鱼切块，一釐米左右，但是肚皮一定要连着，然后加香油，盐，酱油，姜进行腌製十分钟。
2.把葱，姜，香菜，辣椒，切好，备用！
3.然后把好鸟的造型，放入锅蒸，中火五分钟，再转文火与小火之间五分钟！
4.清蒸十分钟后，出锅！！！拿的时候一定要注意，不要烫到手哦！
5.把之前準备好的姜，葱，香菜，辣椒，炒香，加半勺水，煮沸，最后浇到鱼身上，就可以啦！
首先将鱼去鳞去内脏并清洗乾净。然后用刀在鱼身上斜着切几刀，接着把切好的鱼放入盘内，抹上少许盐，浇点食用油，倒点酱油，黄酒，再放上几片生姜，放入几颗大蒜。然后放入锅内隔水蒸，水烧开后再大火蒸五分钟左右关小火焖上几分钟即可，开锅后撒上一些葱花，一盘香喷喷的清蒸鱼就可以出锅了 怎么做清蒸鱼？清蒸鱼怎么做？...
材料。原料 鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克。调料 蒸鱼豉油2茶匙 10ml 醋1茶匙 5ml 色拉油1茶匙 5ml 料酒2汤匙 30ml 做法。1，準备材料，将鱼清洗乾净。2，锅中放水烧开。3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。4，将油热后...
材料。原料 鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克。调料 蒸鱼豉油2茶匙 10ml 醋1茶匙 5ml 色拉油1茶匙 模芹胡5ml 料酒2汤匙 30ml 做法。1，準备材料，将鱼清洗乾净。2，锅中放水烧开。3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝旦拦，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。4...
