广州市唐三镜企业管理****的回答：
鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高，没有沥乾水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤。而我往往是急着翻面，这样很难煎出黄黄的鱼头来。
食材主料：鱼头、嫩豆腐
油适量、盐适量、味精适量。
步骤1.準备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量；
2.将洗净的鱼头沥乾水分；
3.起油锅，等油温有一点菸了，放入半个鱼头；
4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水；
5.等汤奶白色了放适量的盐；
6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
1.熬汤时间长，一定要20-30分钟左右，才能看到奶白色；
2.要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了；
3.煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了。
热心网友的回答：
鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝
️鱼头炖豆腐的怎么做？
热心网友的回答：
烹製材料
主料：鱅鱼头1个。
辅料：嫩豆腐1斤。
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
烹製工艺
做法一1、鱅鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
做法二主 料：
胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 澱粉适量
调配料：
食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作过程：
1、将胖头鱼头收拾乾净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条； 2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水澱粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
厨师贴士
1、鱼头越大越好；
2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；
3、煮鱼儘量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；
4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。
热心网友的回答：
鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝
健康功效 草鱼 平肝熄风 和胃 温中 豆腐 清热泻火 益气 解毒 食材用料 草鱼1条相剋食物 豆腐300克相剋食物 大蒜5瓣相剋食物 姜20克相剋食物 料酒15毫升 鸡精10克 海鲜酱油15毫升 红辣椒1个 食盐3克 大葱1根相剋食物 色拉油50克 开水150毫升 鱼头炖豆腐的做法 1.草鱼头洗净，...
鱼头烧豆腐的做法 1.锅里放油放入生姜 葱 蒜头 干辣椒 一勺桂林辣椒酱 一勺剁椒煸香。2.鱼头煎一下，放入酱油。3.倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖 少许盐 料酒。中火烧10分钟左右。4.快好的时候加入少许味精，胡椒粉，一勺桂林辣椒酱即可 原料 大鱼头一个 嫩豆腐数块 少许干辣椒 葱段 姜 蒜半...
主料花鲢鱼头一个 鱼丸若干 做鱼丸剩下的边角料若干 辅料豆腐一块 葱姜蒜足量 料酒少许 生抽少许 盐适量 八角少许 花鲢鱼头炖豆腐的做法步骤 1.这个鱼头看上去好哀怨 可能是因为昨天做完鱼丸后我一直把它放在冷冻室，现在才把它从冷冻室拿出来解冻，它貌似有点等不及了，觉得被我冷落了太久。2.鱼头解冻好后...
