热心网友的回答：
头用来蒸鱼肉片做火锅 或者水煮鱼鱼骨头炖汤
热心网友的回答：
我的大爱红：烧。味道美且去腥味。
热心网友的回答：
那么大````最好做一鱼几吃```那要最好```我估计最少要做六个菜``````
热心网友的回答：
按四川做法，用麻辣吧
️十斤多的大花鲢怎么做好吃?
人生如夕阳的回答：
主料花鲢鱼4000g
辅料香菜 1根
干辣椒 4颗
葱 一段
姜 2片
啤酒 1罐
白糖 适量
白醋 适量
1 刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2 葱，香菜段，乾红辣椒！
3 把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4 锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5 加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，乾红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6 最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃！
恋恋红尘的回答：
最好清炖，葱姜，打料，花椒炖就可以了，汤发白的时候，放盐，出锅时放香菜段
️十斤多的大花鲢怎么做好吃?
热心网友的回答：
大花鲢可以蒜烧，味道非常鲜美：
具体步骤：
【原料】花鲢，大蒜50克，菜油500克(耗75克)，辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，澱粉100g,葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。
【做法】
(1)将花鲢洗净片刀花入味，抹上盐、酱油等调料入味，可以加上澱粉。
(2)锅烧热，稍微多放点油，把大蒜，几粒花椒炸香炸黄，捞出，将鱼放入锅中过油捞出。
(3)锅内留油50克，炒红泡椒泡姜，葱，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。
️大花鲢鱼一鱼两吃怎么做好吃，大花鲢鱼一鱼
陌上_卿名酒酒的回答：
主料大鲢鱼0辅料
生粉0适量
胡椒粉0适量
葱姜0适量
料酒0适量
盐0适量
步骤1.把鱼头和鱼尾剁下
2.鱼身片成鱼片，大骨可以和鱼头一起煲汤
3.鱼片用少许盐胡椒粉料酒生姜葱腌製一下，腌半小时左右，拍上干澱粉入油锅炸透，淋上番茄酱就可以了
4.锅中放油放入葱姜，放入鱼头尾稍稍煎一下，倒入料酒，加开水大火煲，大概半个小时就可以了
️花鲢鱼怎么做好吃？
南非乌雀的回答：
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，乾红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，乾红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃！
刘凯米粉的回答：
四川师傅教你太安鱼做法，鱼肉细腻鲜嫩没有腥味，老婆夸我手艺好，做法也是特别的简单，开胃下饭的一道花鲢鱼做法，农业，农村，农民，川菜，美食
步傲柔彭翰的回答：
紫苏山药花鲢鱼尾汤
材料花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗乾净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
水煮鲢鱼
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，乾红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
红烧鲢鱼
材料鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，麵酱，料酒，盐，糖，香菜
做法1、鱼清洗乾净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦乾；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
香煎鲢鱼
材料鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
做法1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸乾，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌製十分钟；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；
3、给鱼身沾层溼澱粉；
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；
6、大火收汁即可。
小诀窍1、锅烧热后，下入冷油，油烧后再下鱼煎，这样鱼容易不粘锅；
2、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉变白，底部飘出香味了，再给鱼翻面，这样才可以保持完整的鱼身。
热心网友的回答：
花鲢又叫胖头
鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。
头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。
鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。
腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至**之间具有角质腹稜。
胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
清炖花鲢鱼做法：
1、鱼的处理：鲢鱼清洗乾净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌製十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：
「千滚豆腐、万滚鱼」。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
前天做了五花肉，中间忙着给哥哥演示显摆，忘了拍照了！后悔的我呀！单吃五花肉有些油腻，配了土豆粉条外加口蘑，都是吸收油脂的食材，简单易做还很美味呢！食材主料 五花肉100克 土豆100克 粉条50克 口蘑50克辅料油 适量盐适量料酒 适量酱油 适量步骤 1.冷冻的粉条取出 2.炖好的五花肉取出 3.口...
食材主料 沙蚬1千克辅料姜 适量蒜适量葱 适量小米辣1个盐 适量油适量酱油 适量鸡精 适量步骤 1.沙蚬买回后用清水浸泡，如果急着吃它，就在浸泡的水里加点盐，能让蚬肉里面的髒物吐掉 2.準备姜葱蒜和辣椒 3.锅里加油放入姜蒜爆香 4.把清洗乾净后的蚬倒入锅里 5.加盐翻炒 6.盖上锅盖焖一会，能听到...
主料冬瓜 200克 西兰花150克 红椒10克辅料油 适量盐适量鸡精适量蒜 适量步骤 1.冬瓜切薄块。2.用模具切成花朵状。3.锅里油烧热,放蒜瓣爆香后再下西兰花翻炒一阵。4.接着下冬瓜片略炒。5.加适量水煮3分钟，放红辣椒碎加盐鸡精调味即可。食材明细冬瓜适量 西兰花适量 红辣椒 适量 鸡精适量 油...
