为情所困的回答：
主料：澄粉150克，虾100克，五花肉100克
辅料：木耳1把，黄瓜1/2根，生粉50克，食用油适量，食盐1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，酱油2茶匙，苏打粉适量，葱1小段，姜2片
1.取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入麵粉中，用筷子不停的搅拌
2.加入适量的食用油或猪油，把麵糰和光滑，用保鲜膜包好
3.新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾线
4.用小苏达清洗乾净，放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
5.木耳提前泡好洗乾净切成碎
6.黄瓜切成小碎丁
7.猪五花肉切成肉末，加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反覆3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲
8.将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用，继续将蔬菜与肉馅和均匀
9.取出麵糰分成一个个小剂子
10.擀麵杖擀圆
11.将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状
12.锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
️水晶虾饺的皮怎么做啊
热心网友的回答：
主料：澄粉180g，玉米澱粉20g，肉馅200g，韭菜100g，虾100g
辅料：油适量，专盐适量，鸡精适量，香菇少许属，开水适量，猪油适量
水晶虾饺的做法
1、準备好澄粉和玉米澱粉，比例是9：1。
2、用一个厚的大碗，澄粉和玉米澱粉按照比例拌匀。
3、烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有乾麵出现。
4、把搅拌好的麵糰倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉麵，直到麵糰很光滑。
5、揉好的麵糰。要盖上溼笼布。
6、肉馅放香菇丁，虾仁用油，味极鲜，香油调味。
7、加上韭菜。放盐，鸡精。拌匀。
8、取一块麵团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。
9、取一个剂子擀成比饺子皮略厚的麵皮。
10、其余的剂子和剩下的麵糰都用溼笼布盖上，防止其变干。擀一个包一个。
11、包入比饺子馅略少的馅儿。
12、包好的虾饺放入蒸锅里，底下垫上油纸或者油布。
13、水开后放虾饺，大火烧五分钟后就好了，烧的时间长了饺子容易破。
14、蒸好的虾饺，看着很有食慾的说。很好吃。
蒲公英花开丶的回答：
材料主料copy：澄粉(150克) 鲜虾(250克) 猪肉末（最好肥一些）(一小块) 玉米澱粉 (50克)
辅料：料酒 香油 胡椒粉 盐 香菜（可省略） 姜 猪油 沸水 糖做法1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌製30分钟，去除腥味。
2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。
4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。
5、澄粉、玉米澱粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有乾麵为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
7、入馅捏成饺子状。
8、将虾饺下垫胡萝蔔片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。
热心网友的回答：
饺子皮的做法:
和麵用 澄面，生粉2：1，再加一点点盐~~开水烫麵，弄成一团冷一点点后加一点猪油和麵擀成一个个圆皮
和水晶包的料皮一样做法
粉色咩咩羊的回答：
以下是水晶虾饺的简单製作过程：
用料：1：虾600g，去壳洗净，切小丁备用。
2：鸡蛋清1只， 1/2 茶匙盐，1大匙葱花，鸡精1/3茶匙，绍酒1茶匙，姜丝1茶匙，鱼露2茶匙，百胡椒1/8茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙。
3：荸荠9个，去皮洗净，切小丁备用。
4：虾饺粉一包300g，开水1.5杯。
5：玉米油适量。
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做法：盆内放1-3料，用一双筷子顺一个方向搅拌上劲。放冰箱静置1小时。
另取一盆放入虾饺粉，盛出2大匙做粉用。边用筷子边搅边将开水1.5杯倒入麵粉里。
往手上到点玉米油，揉成均匀的软麵糰。盖上溼布醒10分钟。把醒好的麵糰分成小块，用手搓成直径3釐米的球。
压扁擀成一个圆薄饼，加2茶匙馅料，从右到左把两面打点摺捏一块包成饺子就行了。
将包好的虾饺底部沾点玉米油，放盘上大火蒸8分钟。
另外也可以直接买虾饺皮。
芝麻蚊子的回答：
那好象叫澄粉。很複杂，先把麵粉和成团，纱布包上面团，在盆里用清水洗搓，纱布里是麵筋。盆里沉澱的就是澄粉。再把水晒乾，
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