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馅料看你想要哪种的可以自己做。没有一种面是不发的。简单的可以用自发馒头粉。。。和麵好了灯15分钟就可以开始包了蒸。
我一般是自己用油的葱炒肉。。然后包。味道自己调好。
也可以不炒馅。。。生肉加配料直接上过蒸。
就是时间要久一点
热心网友的回答：
小笼包里面有汤汁而包子里没有
小笼包，顾名思
义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种。
1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不发酵。
2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵麵粉做。
汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种。
1、大汤包
2、小汤包
就是个子不同而已。
皮冻做法
猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱?均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。
做法一 1 瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2 麵粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许麵粉爽手 3 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。4 放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。做法二 1 盆内加麵粉3...
给你说一个家常的吧 小笼包馅的种类实在太多了 1瘦肉 四两 肥肉 一两 麵粉 九两 滚水 半杯 椰菜或绍菜叶 数片 2调味料 盐 酒 各半茶匙 生抽 生粉 各两茶匙 姜茸 一茶匙 清水 四汤匙 麻油 胡椒粉 各少许 3沾汁料 姜丝 半汤匙 食醋 两汤匙 做法1 瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状...
蒸包子用小笼 一般蒸25分钟到30分钟，肉馅大小如乒乓球的话，只要水开后10分钟就可以了。小笼包是上海着名的小吃，要做到皮薄馅靓是有祕诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太乾了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味...
