爱问智者的回答：
这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米麵黄桿菌的汙染。这种细菌一版经加热即死亡，权呈黄红色（或者粉红色）。但该菌释放的黄杆毒素a却留在米粉里。
它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。
如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的元宵发红，就不要再吃了。
热心网友的回答：
可能是由于糯米发酵的缘故，浅红色是有可能，但是你的黑红色就不知道了，那得再对你的糯米仔细检查一下。
雷克斯的回答：
①这是由于你的糯米粉保管不善变质了，虽然表面看不出来，最好不要食用。
②糯米粉烧熟后发生变红现象,说明在生粉的形态时已经被细菌汙染而变质,不能食用,否则极易引起食物中毒.
热心网友的回答：
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