一颗小小的属草的回答：
蒸包子的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来，吸收了水的热量。底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动。到达笼屉上部时，由于离热源较远，所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴，这一过程放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟。
一般蒸20分钟就熟了。要是已经蒸了想知道生熟的话…开启锅看看包子皮颜色，要不按一下，看看软了没…要不就是尝一下！
璇璇破晓的回答：
拿根筷子戳包子中间，很轻鬆就能戳到底就是熟了
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