广邑子的回答：
这是红叶苋菜。苋菜 ，原名：苋，别名：
雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：amaranthus tricolor ，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或**。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为「凫葵」、「蟹菜」、「荇菜」、「莕菜」。有些地方又名「红蘑虎」、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北一带称为汉菜。
️这种菜的学名叫什么？30
热心网友的回答：
各地叫法不同，我们这里叫木耳菜。
木耳菜(学名：gynura cusimbua)，【别名】：落葵、 繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染绛子、紫草、燕脂豆、潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜、软藤菜、红鸡屎藤、藤罗菜、白虎下须、荞菜
七、滑菜果、寸金丹、粘藤、篱笆菜、......
花衣孓孑的回答：
落葵别名：木耳菜、落葵、西洋菜、潺菜、软浆叶、豆腐菜
热心网友的回答：
木耳菜，超市都有买的。
请採纳。。。。。。。
袁士进的回答：
学名落葵，又名木耳菜，汤菜。
️这个菜学名叫什么？
如意三人行的回答：
️荠（学名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.
）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50釐米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供製油漆及肥皂用。
中文学名：荠
拉丁学名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.
别 称：荠菜、菱角菜
宾雪路天蓝的回答：
中文学名：莙薘菜，叶用甜菜
️这是什么蔬菜，学名叫什么？怎么做好吃？
乳糖的回答：
【黄秋葵 】 黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调製。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1釐米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
3、油炸：取麵粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹麵糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与乾花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其乾花与根可分别製作老火例汤。
另外，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒
原料：黄秋葵、腊肉
辅料：红椒
调料：植物油、盐、鸡精
做法：1、秋葵刷洗乾净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。
2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。
3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。
烹饪技巧：
1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。
2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜餚的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。 希望採纳
恐狼的回答：
秋葵百科名片 秋葵秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。中文学名：秋葵拉丁学名：
abelmoschus esculentus l.moench别称：羊角豆、羊绿豆、潺茄界：
植物界科：锦葵科属：秋葵属分布区域：
非洲、印度、中国编辑本段简介[1]基本资讯 读音：qiūkuí别名：洋辣椒、补肾菜、羊角豆。
编辑本段形态特徵一年生草本植物，根系发达，吸收力强，茎直立分枝，被刚毛，高1一2.0米；叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长；中空；花草生，色豔丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8－20釐米，绿色或红色；种子球形，灰黑色，千粒重约55克。秋葵 详解图
编辑本段生长习性秋葵性喜温暖喜光，耐热怕寒，不仅要求光照时间长，秋葵耐旱、耐溼、不耐涝，秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏鬆、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜。
黄秋葵**(6张)[2]编辑本段食用价值在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。药用价值秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
秋葵营养分析[3]秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、**胃炎和胃溃疡、保护**和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助**作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对**具有保健作用，且能使**美白、细嫩。
观赏价值秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料[4]。编辑本段适合人群秋葵适合人群： 一般人群均可食用。
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
编辑本段料理方法秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
秋葵也能生食，洗净后冷藏能储存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，捲上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
里。[5]食用方法葱香秋葵
主料：秋葵350克 调料：大葱20克,生抽8剋制作方法：1) 将秋葵洗乾净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中沖凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱2. 豆腐拌秋葵主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙製作方法：1) 把秋葵烫熟沥乾切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。菜系及功效：清爽冷盘3.
意式蔬菜沙拉材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。菜系及功效：义大利餐儘量让它们平排躺置。
保鲜技术採用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.
5～1min的处理效果显着。先用20%cacl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小编辑本段挑选方法1.看长度：
比比你的中指。因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天採摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10釐米是最好的(人的中指一般长约8釐米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。
2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。3.
查表面：饱满鲜豔，脊上有毛的。新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。
再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发乾则是老了。
秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标誌，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。4.闻：
清香。新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5.划：手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。编辑本段繁殖栽培常用播种繁殖。4月春播，种子大[6]用穴播，覆土2釐米，播后7-10天发芽，发芽迅速整齐。
种子有自播繁衍能力。幼苗株高10釐米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤溼润。
花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以防风吹倒伏。常见叶斑病、鏽病和蚜虫、金龟子危害。
病害发生前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可溼性粉剂500倍液喷杀。编辑本段主要品种1.
五角：日本育成，株高约1m，果实呈五角形，果深绿色，有光泽，结果多，品质优良，产量约2000千克/667平方米。2.
卡里巴：果实稜角【五角形】清晰，果形整齐，浓绿色。从低节位开始着果，连续着果性强，产品率高。
收穫适期：果长8-12釐米,果径1.7釐米为宜。
风味好，深受欢迎。大棚及露地栽培皆宜，高温期栽培。长势旺盛，果实不褪色，採收期长,产量高，亩产量3000千克（667平方米）。
3.五福：植株高度1.
5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。
主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。
编辑本段种植技术（1）播种与育苗：秋葵适宜在土层深厚，土层疏鬆肥沃的地块上种植。整地同时施足基肥。
一般每亩施土杂粪2000公斤，饼肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在阳畦或日光温室里播种。苗床土按菜园土、腐熟有机肥和细砂6：
3：1的比例配製，以10釐米见方的密度点播。因黄秋葵种壳较坚硬，所以播前应先浸种24小时，后放在25—30℃下催芽，4—5天发芽，苗龄30一40天，即幼苗3—4叶时定植。
直播一般于4月上旬至5月上中旬播种，株行距15*40釐米,每穴播2—3粒种子。地膜覆盖栽培可早播4—6天。当苗长出两叶时进行间苗，每穴只留一株壮苗，4—5叶时定苗[4]。
(2)田间管理：秋葵根系发达，吸收能力强。当株高40—50釐米时，应环株施1次肥，结合中耕培土。
採收第一一二个果后每亩追尿素l0公斤。生长后期，为防止早衰，可进行叶面喷施0．3%磷酸二氢钾溶液，隔5—7天喷1次，连喷2—3次。 黄秋葵比较耐旱，苗期可少浇水，开花前适当中耕蹲苗，促进根系伸展。
午旱时随时浇水，夏季注意保持畦面溼润，一般7—10天浇1次水。生长后期酌情浇水。雨季水多，温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟沥水。
黄秋葵以主蔓结果为主，应及时摘除侧枝，减少养分损耗。开始採果后适当摘去基部老叶，以利通风，减少病害。雨季要注意培土，防止植株倒伏。
(3)採收：秋葵採收的产品是嫩果。採收过早，影响产量；过迟，纤维增多，肉质老化，降低品质，甚至失去食用价值，因此适时採收非常重要。
一般花谢后7—8天，嫩果长到8一10釐米时採收，可获得最佳商品果。採收宜在傍晚进行，採收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。採收期可从6月下旬持续到10月上旬。
编辑本段病虫害防治秋葵病虫害较少，偶尔有蚜虫、螟虫和地老虎危害。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，可在天转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。黄秋葵的病虫害比较少，主要有病毒病，虫害主要有棉铃虫，蚜虫、蓟马等，病毒病应预防为主，棉铃虫主要危害果实，可用50%辛硫磷乳油1500-2000倍液进行喷雾，蚜虫和蓟马主要危害果荚，可用10%吡虫啉1000倍液进行喷雾。
少有病毒病发生，发现病苗及时拔除离田深埋，以防蚜虫传毒。虫害偶尔有蚜虫、棉铃虫、造桥虫和地老虎危害。防治蚜虫和螟虫，可用2．5%敌杀死3000倍液，或80%敌敌畏乳剂2500倍液喷治；防治地老虎，可在根际周围灌80%敌敌畏1500倍液，或90%敌百虫500倍液，毒杀幼虫。
编辑本段营养标籤黄秋葵嫩荚营养成分表（每100克含量，资料**于网路公布）：成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分（克）86.2能量（千卡）37能量（千焦）155蛋白质（克）2脂肪（克）0.
1碳水化合物（克）11膳食纤维（克）3.9胆固醇（毫克）0灰份（克）0.7维生素a（毫克）52胡萝蔔素（毫克）310视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.
05核黄素（毫克）0.09尼克酸（毫克）1维生素c（毫克）4维生素e(t)（毫克）1.03a-e0.
92(β-γ)-e0.11δ-e0钙（毫克）45磷（毫克）65钾（毫克）95钠（毫克）3.9镁（毫克）29铁（毫克）0.
1锌（毫克）0.23硒（微克）0.51铜（毫克）0.
07锰（毫克）0.28碘（毫克）0
刺菜 学名 刺儿菜，拉丁学名 cirsium setosum 多年生草本 卵形或椭圆形叶子互生 边缘有刺，两专面有白色丝状毛 夏 属季开紫红色花，头状花序顶生。分布于中国大部分地区，中欧 东欧 俄罗斯东部 日本 朝鲜等地区亦有分布。亦名虎蓟 大蓟 猫蓟 小蓟 马蓟 刺蓟 山牛蒡 鸡项草 千针草 野红...
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