南柯溪墨轩的回答：
中国人的饮食多以植物为主,主要是以穀类为主食,不易缺vb1,膳食纤维量足,大多数的优质蛋白**于豆类.缺点是脂肪类太少,而且过多的膳食纤维的摄入易引起钙等矿物质的丢失.
西方人大多以肉为主食,这些食物含有高的饱和脂肪,容易患高血脂、冠心病等.同时,由于西方人对蔬菜的摄入量不足,维生素b、c等及膳食纤维易缺乏.优点的在动物食物中含有丰富的优质蛋白,易于被人体吸收.
热量充足.
中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念
对比注重「味」的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的物件为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方**上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜餚，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘「法式羊排」，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视「吃」的，「民以食为天」这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：
一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是」药补不如食补」的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜餚的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。
民间有句俗话：「民以食为天，食以味为先」。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品嚐菜餚时，往往会说这盘菜「好吃」，那道菜「不好吃」；然而若要进一步问一下什么叫「好吃」，为什么「好吃」，「好吃」在**，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的「意境」，即使用人们通常所说的「色、香、味、形、器」来把这种「境界」具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水**融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。
菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜餚的味而不过分展露菜餚的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显着特点是巨集观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的製作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。
这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。
二、中西饮食物件的差异
西方人认为菜餚是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等「硬菜」。而中国的菜餚是「吃味」的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。
足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜餚里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有「菜食」之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联络。
他们视动物为「生灵」，而植物则「无灵」，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食物件的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
三、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品嚐的物件，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族「大团圆」的普遍心态，反映了中国古典哲学中「和」这个範畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒儘管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：
将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。
尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。
️中国的饮食和西方国家相比有什么不同呢？
111111前的的回答：
1、高油高盐。
例如韩国饮食较为清淡，而中餐往往又油又鹹，让他吃不习惯。很多韩
国人刚开始吃中餐时觉得自己一定会长胖，因为不管在餐馆还是学校食堂，很多菜上都漂着一层油，吃起来有点油腻。
2、环境吵闹。
中餐馆就餐环境大部分都很吵闹，很多食客都在大吼大叫，简直跟打架一样。另外，很多中餐馆没有禁菸，烟雾缭绕，让人呼吸困难。相比之下的韩国，大家虽喝酒畅聊，但不会大声喧譁，如打扰到他人用餐，店家就会过来警告。
3、中国食材更丰富
中国幅员辽阔，气候複杂多样，不像一些小国只有一种气候，因此各地动植物类食材非常丰富。多种原因造就了我国菜餚的丰富口味。比如，各地气候不同，导致南甜、北鹹、东酸、西辣，基于这些饮食偏好，渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。
4、口味多样。
中餐最大的特点是口味多样。即使是同样的食材，在不同地域，味道一定不同。中国还拥有炖、焖、煨等28种烹饪方法，人们还会根据季节变化来调味、配菜，于是口味变得更丰富。
5、厨房形式不同。
相比国外常见的开放式厨房，国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间。而街边小餐馆，**量大，这桌客人吃完，下桌就接上了，来不及收拾，很难保证乾净的用餐环境。
各种怪的回答：
1、饮食特点不一样
中国的饮食，风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣等，
西方饮食，天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
2、饮食方式不一样
在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要藉此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。
西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量**。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的。不必固定座位，可以自由走动，不仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便于个人之间的情感与资讯的交流，而不必在餐桌上将所有的活动公之于众。
3、餐具不一样
中国人的餐具主要是筷子并辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究「美器」。
方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜餚的造型，都较为单调。
热心网友的回答：
中国：风味多味
讲究美感
食医结合
西方国家：加工精细
重视调味
美丽心情的回答：
西方讲究饮食的营养、中方讲究的是味感，忽略饮食营养。
1、西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，也一定要吃下去，因为有营养。
作为菜餚，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，一盘「法式羊排」，一边放土豆泥，旁倚几块儿羊排，另一边配煮好的青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
2、在中国，对饮食的美性追求显然压倒了理性，「民以食为天，食以味为先」，这种对美味的追求，使我们忽略了吃饭的真正意义。当把美味作为第一要求时，我们忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜餚的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。
3、中国饮食中，虽然「色、香、味」俱全，保证了味感的同时，精神也得以充分的愉悦，但是忽视了营养的合理搭配，也许并不如西餐那样更有利于身体的健康发展。西方饮食虽然机械味差，但是注重科学营养，有利于维护人体的健康发展。因此，在饮食方式上，我们应学习西方的「科学」观念，取长补短，使之更加完善。
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