2025年9月，中国药科大学吕宇峰教授团队在《中药材现代化研究》期刊发表了一项突破性成果，系统解析了真空冷冻干燥技术对山楂药材总黄酮组分及抗氧化活性的影响机制。该研究以山东省临沂市沂蒙山区产的山楂为样本，通过对比热风干燥、液氮联合干燥等传统工艺，首次从分子层面验证了真空冷冻干燥在保留山楂活性成分上的显著优势。
实验数据显示，经真空冷冻干燥处理的山楂粉总黄酮得率高达71.48 mg/g，较传统热风干燥提升10.6%，其中芦丁、金丝桃苷等六种黄酮类物质总含量达308.65 mg/g，DPPH自由基清除率提升54%。吕宇峰团队通过高效液相色谱-质谱联用技术发现，该工艺能有效避免高温导致的黄酮苷键断裂，同时通过低温脱水形成的多孔结构，使活性成分更易溶出。这一发现为山楂药材的工业化加工提供了科学依据，相关技术已申请国家发明专利。
研究还揭示了山楂总黄酮含量与抗氧化活性的线性关系，为开发新型心血管保健产品奠定了基础。吕宇峰指出，下一步将探索该技术在其他药食同源药材中的应用价值，推动中药炮制工艺的标准化进程。
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