拉面师傅一个针眼能穿46根面 细长不断的秘诀

在青海化隆，有一位名叫韩师傅的拉面大师，他制作的拉面细到可以穿过针眼。这种技艺被称为“穿针引线”，一根针眼甚至可以穿过46根拉面。韩师傅表示，要让拉面既细长又不断裂，关键在于面粉的选择和基本功。面粉的质量至关重要，而拉面时的力度和每次拉伸的长度也需要非常均匀。