风湿性关节炎患者可以适量食用石斛。

石斛作为一种中药材，具有滋阴清热的作用，有助于缓解因阴虚引起的不适症状，如咽干、眼干等。而风湿性关节炎患者的病情与阴虚无关，所以不必额外摄入此类药物。

如果患者对石斛过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于风湿性关节炎患者而言，日常生活中需注意避免进食辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以减少关节炎症的发生和发展。