白癜风患者可以适量食用凉拌西红柿。

凉拌西红柿作为常见蔬菜之一，含有丰富的营养物质如维生素、矿物质等，有助于增强机体免疫力。此外，其具有一定的抗氧化作用，可辅助促进黑色素合成，有利于改善白癜风症状。但鉴于每个人的体质不同，建议在医生指导下进行饮食调整。

如果患者对西红柿存在过敏反应，则不宜食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于白癜风患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免摄入可能会影响色素沉着的食物或药物，并保持充足睡眠以支持免疫系统健康。