眼睛结膜炎患者可以适量食用蛋白粉。

蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供必要的营养物质，促进机体恢复。但需注意的是，在服用蛋白粉的同时，应注意保持眼部卫生，避免接触刺激性物质，以防加重炎症症状。饮食上宜清淡，避免辛辣、油腻食物，以减少对结膜的刺激。

如果患者对蛋白粉中的某种成分过敏，则不建议食用，以免引起过敏反应，导致病情加重。

在治疗结膜炎期间，应避免接触可能诱发或加重炎症的因素，如烟尘、花粉等，并保持充足的睡眠以支持免疫系统的健康。