粮食中的硒，什么食物里有硒

️硒的食物**

昝唐的回答：

将硒汪团作为维持人体正常生理功能的重要微量元素则历经了多年的研究。开始发现过多的硒对人体和牲畜有毒性。直到20世纪50年代有关硒的营养健康证据才逐渐积累起来。

硒被摄人并被肠吸收后分布在肝、脾、肾及心脏等脏器中。

人体血液中硒浓度为微克/毫克。硒与蛋白质结合併在血液中运送到组织。少量的硒从粪便和汗中排出，但主要通过肾脏排洩。

硒参与人体组织的代谢过程。硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害。硒可以预防克山病。

目前，某些人类种群资料和实验室实验说明硒可能有抗癌的生理功能。关于食物中的硒的含量，受各地土壤含硒量的影响很大。因此，缺硒地区和富硒地区植物含硒量可能有很大差异，通常了解食物中含硒量时应注意其产地。

硒的丰富**有芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、海公尺、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿闷陵局鱼、蚂让苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。良好**有海蟹、乾贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、龙虾、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒(粉)、螃蟹、猪肉和羊肉。一般**有小茴香、冬菇、桃酥、红萝蔔、全燕麦粉、啤酒、大公尺、橘汁和全脂牛奶。

微量**有玉公尺、小公尺、核桃、忌廉蛋糕、油饼、水果和糖。

️什么食物里有硒

网友的回答：

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。

如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。

一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及穀物所含的硒利用率较低，只有70%左右。

因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。

另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素a、c、e的食品有助于硒的吸收。

事实上，富含硒的食品也富含维生素e，这两种营养素有相互的作用。

蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10．6微克，鸡蛋含硒23．6微克，鸭蛋含硒30．7微克，鹅蛋含硒33．6微克，人参含硒15微克，花生含硒13．7微克。

一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。

如何补硒?补硒其实很简单，只要适当多吃含硒的食物就足够了。补硒其实没有多複杂，缺硒也并不可怕，只要及时发现，及时补充就不会有危害。那么含硒高的食物有哪些呢?硒主要含在海洋食物和动物的肝脏及肉类中，所以，给孩子多吃此类食物即可。蔬菜含硒量甚微，但也要吃。富含硒的食品除啤酒酵母 小麦胚芽 大蒜 芦笋 蘑...

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